在饭店用餐时，吃到食物中含有的异物、杂质或异物，不仅影响用餐体验，更可能造成身体伤害。那么，当在饭店吃出石头而饭店拒不赔偿时，消费者应该如何维权呢？
一、饭店吃出石头不赔偿怎么办？
根据《消费者权益保护法》相关规定，消费者在餐饮服务中遭受人身损害的，经营者应当承担损害赔偿责任。当在饭店吃出石头时，消费者可以要求饭店承担赔偿责任。
具体操作步骤如下：
1. 保存证据：保留含有石头的食物、发票或收据等相关证据。
2. 联系饭店：与饭店协商，要求赔偿。
3. 协商不成：向消费者协会、市场监督管理部门等执法机构投诉。
4. 法律途径：若协商和投诉均无法解决，消费者可以向法院提起诉讼。
二、饭店吃出石头构成食源性疾病吗？
食源性疾病是指通过食物摄入致病微生物、毒素或其他有害物质而引起的疾病。石头本身不携带致病微生物，因此食用含有石头的食物不构成食源性疾病。
三、饭店吃出石头是否属于食品安全事故？
食品安全事故是指食品生产经营过程中发生的，可能对人体健康造成危害的意外事件。石头属于异物，其混入食品中可能对人体健康造成一定危害，因此饭店吃出石头属于食品安全事故。
当在饭店吃出石头时，消费者应及时保存证据，与饭店协商赔偿。若协商不成，可以向执法机构投诉或提起诉讼。饭店吃出石头虽然不构成食源性疾病，但属于食品安全事故，消费者有权维护自己的合法权益。
